中秋自古是文人墨客，在外游子吟诵的一个佳节，“此夜若无月，一年虚过秋” 感觉中秋没有月亮那都不顶过中秋了，那月饼也是不能少的啊，只要家有烤箱就可以制作了 今天的主角是脏脏月饼

制作时间：90min、难度4星、人数6人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普809快热模式180度、预热8min、烤制20min
皮：中粉130g、可可粉10g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g
奶酪馅：奶酪100g、蛋黄1个、熟淀粉10g、黄油10g、
糖粉15g、朗姆酒2g、干果仁20g
淋面：黑巧克力100g、淡奶油100g、可可粉适量

1.黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。
2.分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
3.将面粉、可可粉盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
4.奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

5.加入糖粉和淀粉，混合均匀。
6.加入蛋黄和朗姆酒，搅拌均匀。
7.最后加入切碎的果仁，搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
8.面皮分小分包入适量的乳酪馅 。

9.按压进圆形模具中（面皮的大小根据模具的大小进行调整）；
10.送入烤箱中焙烤模式180度，烤制20min；
11.将淋面中的淡奶油加热，倒入巧克力中，混合均匀；
12.月饼彻底放凉后，脱模，淋上巧克力混合液。冷藏10min

13.取出表面筛可可粉即可；
小贴士：开心果仁要烤熟、去皮，切碎在使用