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小石头饼干的做法窍门
2018-06-22

配料：高筋面粉250g、低粉50g、淡奶油90g、细糖40g、 吉士粉15g、鸡蛋50g、奶粉10g、盐2g、水75g、酵母2g 制作： 1、面粉、细糖、盐、吉士粉、奶粉、酵母混合均匀； 2、倒入鸡蛋、淡奶油和水慢速混合成无干粉状态； 3、快速搅拌5min，面团能拉出粗糙的薄膜； 4、取出面团，松弛10min 5、将面团擀开成0.5cm厚的薄片状 6、覆盖保鲜膜冷藏30min； 7、取出切割成边长等距的小正方体； 8、均匀的摆在烤盘内； 9、送入烤箱发酵30min 10、送入预热好的德普烤箱快热模式烤185制25min
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