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苹果派的做法
2017-09-07

皮用料：黄油250g 糖粉100g 中筋面粉500g 鸡蛋75g 食盐1.5g 陷用料：苹果700g 砂糖80g 黄油100g 淀粉20g 水30g 白兰地20g 葡萄干100g 制作：1.将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内，混合均 匀至无干粉即可； 2.将鸡蛋加入混合均匀； 3.最后将面粉加入，慢速搅拌均匀； 4.快速打至成面团即可； 5.保鲜膜包起，冷藏松弛1h； 6.苹果去皮、切丁、泡盐水备用； 7.将糖和黄油放入锅中溶化，炒至金黄色， 8.加入苹果苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉， 9.煮至有稠度后熄火，加入白兰地，搅拌均匀； 10将派皮从冰箱中取出，擀制成0.6cm的厚度 11.铺置模具中，四周刷蛋黄， 12.将做好馅料平铺在模具中，表面装饰成条状的派皮，编制成网状，表面刷蛋黄， 13.将德普烤箱调制快热档180度 烤制20min 颜色金黄出炉即可；
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