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玫瑰轻芝士蛋糕的做法
玫瑰轻芝士蛋糕的做法
2017-09-18
在轻芝士蛋糕中,加入云南特有的鲜花酱,淡淡的芝士香中,有一丝玫瑰花香的美味,让人回味初恋的感觉;芝士的香味与玫瑰花的香味相结合,让甜香难住嘴,花香沁心,甜而不腻,入口难忘。
![玫瑰轻芝士蛋糕](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110437103.jpg)
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110518272.jpg)
德普烤箱设定:焙烤档170、140度,中层,预热15min、烤制55min
时长90min、难度4星、人数5人
配料:鸡蛋3个、奶油奶酪135、低筋面粉30g、
淡奶油54、黄油32、细糖40g、玫瑰花酱50g
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110555724.jpg)
制作步骤:
1、蛋清蛋黄分开备用;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113013947.jpg)
2、将奶油芝士、淡奶油隔水加热,搅拌至无颗粒;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113047227.jpg)
3、黄油融化,分次加入,混合均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113140755.jpg)
4、取离热水,分次加入蛋黄,进行搅拌;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113154457.jpg)
5、将玫瑰花酱,倒入混合均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113227926.jpg)
6、筛入低筋面粉,手动搅拌均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113248386.jpg)
7、细糖分三次加入蛋白中,打发至湿性发泡;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113556263.jpg)
8、取1/3打好的蛋白与奶酪糊部分混合;混合好后,倒回蛋白中,由下向上翻版均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113627828.jpg)
9、倒入模具中,震除表面的气泡
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113647965.jpg)
10、放入预热好的德普烤箱,隔水烤制170度烤制30min,后将温度转低至140度,烤制25min,烤好后静置15min后取出
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113718740.jpg)
11、蛋糕取出后,20min后脱模,置凉后切块;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113741370.jpg)
小贴士:烤好的蛋糕冷藏一夜后口感更好;
![玫瑰轻芝士蛋糕](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110437103.jpg)
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110518272.jpg)
德普烤箱设定:焙烤档170、140度,中层,预热15min、烤制55min
时长90min、难度4星、人数5人
配料:鸡蛋3个、奶油奶酪135、低筋面粉30g、
淡奶油54、黄油32、细糖40g、玫瑰花酱50g
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915110555724.jpg)
制作步骤:
1、蛋清蛋黄分开备用;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113013947.jpg)
2、将奶油芝士、淡奶油隔水加热,搅拌至无颗粒;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113047227.jpg)
3、黄油融化,分次加入,混合均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113140755.jpg)
4、取离热水,分次加入蛋黄,进行搅拌;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113154457.jpg)
5、将玫瑰花酱,倒入混合均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113227926.jpg)
6、筛入低筋面粉,手动搅拌均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113248386.jpg)
7、细糖分三次加入蛋白中,打发至湿性发泡;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113556263.jpg)
8、取1/3打好的蛋白与奶酪糊部分混合;混合好后,倒回蛋白中,由下向上翻版均匀;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113627828.jpg)
9、倒入模具中,震除表面的气泡
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113647965.jpg)
10、放入预热好的德普烤箱,隔水烤制170度烤制30min,后将温度转低至140度,烤制25min,烤好后静置15min后取出
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113718740.jpg)
11、蛋糕取出后,20min后脱模,置凉后切块;
![](http://www.aipengke.com/videoAdmin/uploadfile/2017/0915/20170915113741370.jpg)
小贴士:烤好的蛋糕冷藏一夜后口感更好;