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玫瑰轻芝士蛋糕的做法
2017-09-18

  在轻芝士蛋糕中,加入云南特有的鲜花酱,淡淡的芝士香中,有一丝玫瑰花香的美味,让人回味初恋的感觉;芝士的香味与玫瑰花的香味相结合,让甜香难住嘴,花香沁心,甜而不腻,入口难忘。
玫瑰轻芝士蛋糕


德普烤箱设定:焙烤档170、140度,中层,预热15min、烤制55min
              时长90min、难度4星、人数5人

配料:鸡蛋3个、奶油奶酪135、低筋面粉30g、
淡奶油54、黄油32、细糖40g、玫瑰花酱50g


制作步骤:
1、蛋清蛋黄分开备用;

2、将奶油芝士、淡奶油隔水加热,搅拌至无颗粒;

3、黄油融化,分次加入,混合均匀;

4、取离热水,分次加入蛋黄,进行搅拌;

5、将玫瑰花酱,倒入混合均匀;

6、筛入低筋面粉,手动搅拌均匀;

7、细糖分三次加入蛋白中,打发至湿性发泡;

8、取1/3打好的蛋白与奶酪糊部分混合;混合好后,倒回蛋白中,由下向上翻版均匀;

9、倒入模具中,震除表面的气泡

10、放入预热好的德普烤箱,隔水烤制170度烤制30min,后将温度转低至140度,烤制25min,烤好后静置15min后取出

11、蛋糕取出后,20min后脱模,置凉后切块;

小贴士:烤好的蛋糕冷藏一夜后口感更好;
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