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沙加蛋糕的做法图文—德普烘焙
2017-09-13

沙加蛋糕 原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、 低筋面粉130g、蛋白200g、 装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、 制作： 1、 将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄， 2、加入蛋黄 快速打发 3、将巧克力隔水加热至液态，加入其中； 4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感 ； 5、蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合； 6、倒入模具，震除气泡； 7、德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min 8、取出置凉后，脱模 9、将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
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