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法棍面包的做法
2017-09-07

  1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀,加入清水,慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段,取出。进行15min基础发酵。   2.将发酵好的面团平均分为三份,揉圆,松弛10min。   3.将面团纵向擀开,压至成长条状,整齐的摆入烤盘。   4.将烤盘放入烤箱中层,底下放一盆开水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时。   5.将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀。   6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制表皮颜色为褐色即可。
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