对烘焙一直都很有兴趣，每次看到别人在朋友圈里晒自己的烘焙作品，心理都直痒痒。终于趁着家里装修，买了属于自己的烤箱，这下可以专心钻研自己的烘焙技艺了。
最喜欢吃饼干了，于是，先在网上找的教程，然后自己实践。我发现网上的烘焙教程特别多，本来以为都一样，但是后来经过操作，发现网上的很多教程都很不靠谱。终于功夫不负有心人，找到了靠谱的教程，也就不愁做的失败了，照着做就行了。
1.酸奶烤溶豆
酸奶溶豆，无油、甜度都刚刚好，而且口感入口即化，适合宝宝和老人吃，快点学起来。
材料：酸奶50g、奶粉30g、淀粉8g、细砂糖10g、蛋清70g、柠檬汁5滴
步骤：1. 将酸奶、奶粉、玉米淀粉混合均匀备用
      2. 蛋白加入柠檬汁和细糖混合均匀
      3. 用手动打蛋器，打发至硬性发泡
4.分次混合酸奶混合物，混合均匀
5. 将面糊装入裱花袋；挤至在烤盘里
6. 放入预热好的烤箱，焙烤模式105度，烤制60min
7. 烤好后微微置凉取下

2.小石头
  小饼干是我刷剧时最爱的小零食了，一个一个又一个，根本停不下来。
材料：高筋面粉250g、低粉50g、淡奶油90g、细糖40g、吉士粉15g、鸡蛋50g、
奶粉10g、盐2g、水75g、酵母2g
步骤：1. 面粉、细糖、盐、吉士粉、奶粉、酵母混合均匀
      2. 倒入鸡蛋、淡奶油和水慢速混合成无干粉状态
      3. 快速搅拌5min，面团能拉出粗糙的薄膜
      4. 取出面团，松弛10min
      5. 将面团擀开成0.5cm厚的薄片状
      6. 覆盖保鲜膜冷藏30min
      7. 取出切割成边长等距的小正方体
      8. 均匀的摆在烤盘内
      9. 送入烤箱发酵30min
10. 送入预热好的德普烤箱快热模式185度烤制25min即可

3.黑芝麻燕麦饼干
  黑芝麻燕麦饼干中所包含的黑芝麻和燕麦使这款饼干成为饼干中健康的佼佼者了，既是零食优势保健食品，何乐而不为呢？
材料：燕麦片100g、低筋面粉80g红糖30g、盐1g、苏打粉1g、热水25g、黄油60g、黑芝麻30g、椰蓉20g、蔓越莓干20g、淡奶油20g、泡打粉1g
步骤：1. 热水冲入红糖，融化搅拌成红糖酱，置凉备用
      2. 软化的黄油分次加入红糖酱，用电动打蛋器打至黄油膨松，体积变大
      3. 少量多次地加入淡奶油，每次搅打都打匀后再加入，以免油水分离
      4. 筛入低筋面粉、苏打粉和泡打粉，用刮刀拌成看不到粉类的面团状
      5. 最后加入麦片，椰蓉和黑芝麻和蔓越莓
      6. 用刮刀继续拌，搅拌成可成型
      7. 拌匀的面团分成15克大小一个，整理成圆柱形状
     8. 均匀的摆入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可
     9. 烤好后置凉取出烤盘

4.武士曲奇
  曲奇中，软心曲奇是我最钟爱的，一口要下去，满满的夹心，饼干的惊喜就在于这个了。
材料：黄油110g、糖粉60g、鸡蛋25g、低粉150g 、椰蓉10g、泡打粉1g、
蔓越莓30g、细糖30g、淡奶油25g、奶粉20g、柠檬汁5g、蛋黄2个、
奶油芝士90g
步骤：1. 蔓越莓切碎备用
      2. 奶油芝士软化加入细糖和淡奶搅拌均匀
      3. 一次加入奶粉、柠檬汁和蔓越莓碎
      4. 搅拌均匀后冷藏30min
      5. 黄油切块软化，加入糖粉打发
      6. 鸡蛋打散，分次加入混合均匀
     7. 筛入面粉，混合成面团
     8. 放置操作面板上，分成25g左右的小面团
     9. 面皮压平，挤入馅料，压成厚度为1cm左右的薄饼
     10. 码入烤盘，刷蛋黄液，滑网格状装饰
     11. 放入预热好的烤盘，快热模式180度烤制10min即可
     
5.卡通小饼干
  各式各样的卡通形状的小饼干，看着就让人食欲大开，卖相好，才让人更加心水。
材料：黄油70g、低筋面粉115g、奶粉10g、鸡蛋15g、糖粉40g、香草精适量
步骤：1.黄油切小块软化，备用
2..将糖粉与黄油慢快速打至颜色乳黄发白色
3.将鸡蛋打散后分次加入
4.将低筋面粉和奶粉粉加入黄油浆中，搅拌无干粉
5.用手压拌法成团，松弛5min
6.将面团擀压成0.3cm的薄厚度
7.用模具在面皮上压出成型
8.有距离的摆入烤盘中
9.放入烤箱焙烤功能175度烤制10min，颜色微黄出炉

6.百奇棒
  对于百奇棒，大家一定都不陌生，经久不衰的饼干类型。每次去超市，都要囤一大堆，就是价格真的有些超贵，每次都要花一大笔银子。
材料：黄油70g、低筋面粉115g、奶粉10g、鸡蛋15g、糖粉40g、香草精适量、
黑巧适100g、淡奶油100、干果碎少许
步骤：1.黄油切小块软化，备用
      2.将糖粉与黄油慢快速打至颜色乳黄发白色
      3.将鸡蛋打散后分次加入
      4.将低筋面粉和奶粉粉加入黄油浆中，搅拌无干粉
      5. 用手压拌法成团，松弛5min
      6. 将面团分割成12g左右的小份
      7. 搓成长条状，摆入烤盘里
      8. 放入烤箱焙烤功能175度烤制10min，颜色微黄出炉
9.淡奶油煮沸加入巧克力中融化
10.浇淋在质量的饼干棒上，蘸少量干果碎

这就是我目前学会的6种饼干，每次成功都幸福感十足。想通过自身经验告诉大家，烘焙真的是一件让人身心愉悦的事情，每次遇到不开心的事情，只要全身心投入到烘焙中去，看着一个个小面团变成一个个艺术品，心情就变得超级好啦。只要找到靠谱的教程，烘焙真的很简单。